辅料

孜然半把，白酒1两半(56度二锅头**香)，老抽适量(上色用)，辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。

 

做法

1、 把肠衣洗净，泡开。

 

2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

 

3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀。

 

4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

 

5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

 

6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

 

7、 晾凉就可以切片食用了。